Erdbeer-Kuppeltorte

Schritt 1

Erdbeeren waschen, behutsam trocken tupfen und das Grün entfernen. 150 g Erdbeeren pürieren. Eine Schüssel (Ø ca. 22 cm) mit Toppits^® Frischhaltefolie auslegen, Folie glatt streichen.

Schritt 2

2 Pck. Gelatine mit 150 ml Wasser in einem kleinen Topf verrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen 1 Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und Abrieb, 175 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und den gesamten Topfen in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer cremig verrühren.

Schritt 3

Gequollene Gelatine auf niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Etwa 4 EL der Topfenmasse in die aufgelöste Gelatine geben und mit dem Schneebesen verrühren. Zur übrigen Topfenmasse geben und gut unterrühren. 400 g Sahne zunächst leicht anschlagen. Dann die 2 Päckchen Sahnesteif zugeben und die Sahne komplett steif schlagen. Mit dem Schneebesen in 3 Portionen unter die Topfenmasse heben.

Schritt 4

Die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Schüssel mit der Toppits Frischhaltefolie möglichst lückenlos mit Erdbeerscheiben auslegen.

Schritt 5

Etwa die Hälfte der Topfen-Sahne-Creme vorsichtig in die mit Erdbeeren ausgelegte Schüssel geben. Unter die restliche Topfen-Sahne-Creme das Erdbeerpüree heben. Die rosa Creme auf die weiße Creme geben.

Schritt 6

Den Biskuitboden so zurechtschneiden, dass er als Abschluss auf die Creme in die Schüssel passt. Den passenden Biskuitboden auf die Masse geben und leicht andrücken. Mit Toppits^® Frischhaltefolie abdecken und die Kuppeltorte mindestens 4 Stunden kühlen.

Schritt 7

Frischhaltefolie vom Biskuit entfernen. Die Kuppeltorte in der Schüssel mit einer passenden Platte oder einem Teller abdecken, umdrehen und so auf die Platte oder den Teller stürzen. Die Frischhaltefolie vorsichtig von den Erdbeeren abziehen. Die Kuppeltorte nach Belieben mit gehackten Pistazien dekorieren.